参考にしたのは 日本の郷土料理の本
図書館で何回も借りているのですが
いつかは欲しいと思っている本
ずいきを下ごしらえします
皮をむいて さっとゆがいて
水にさらし アクをとります
仙台麩は揚げ麩なので こくが出そう
やっぱりフランスパンだわ・・・と 一人つぶやき水を含ませます
両方下ごしらえしたら
煮物にしていきます
ことことゆっくり煮含めると
こちらまで ゆったりします
茶色なので 地味かもしれませんが
日本ならではの食材です
このしみじみとした滋味深い味をすっかり気に入ってしまいました
また機会があれば
仙台麩
かってみたいと思っています
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