てづくり ～金柑むっちん蜜煮～

金柑の　むっちん蜜煮　（勝手に命名）

　母てづくりの　金柑の蜜煮

金柑レシピは散々作ってきたつもりの私だけど

完敗

おいしくて　あとを引くとはこのこと!

ひと～つ　また　ひと～つ

作りかたを聞いて　早速家でトライしたら　

自画自賛だけど・・・　　大成功

もっちりと

むちっりと

金柑の細胞まで　　蜜がしみこんで、充分甘いのに

金柑は健在なりって感じ（　どんな感じ?　）


黄金に輝く

ほろ苦さと甘みのベストバランス

あらたな味の金柑の甘煮

完熟の大粒の金柑で作って見て下さいね





つくりかた

金柑


金柑の甘さをみて　砂糖は加減してください


水



半割りにした金柑の種をとり　鍋に入れる

水は金柑の量の半分程度

砂糖は入れすぎないように　パラパラと

以上を煮ていきます。


甘みや柔らかさは好みがあるので自己流に

今回は15分～20分間くらい煮ました。


最初の砂糖はパラパラと少なめにして

途中　金柑の持ち味のほろニガさを損なわないように味をみて

砂糖を足したほうが良ければ調整します




最後に大事なことをひとつ


煮上がった金柑をそのまま半日置いておくこと。

鍋ごとそのまま動かさずにいることで

味が落ち着き　よりしっとりします。

是非　おためしあれ!!!

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