今年も梅干を漬けれそうにない
まっこと残念ではあるが
無理はしないと決めたので
それもよしかな
いつかゆったりと梅干をつけれるだろうとオモウコトニシタ
梅シロップは お手軽で家族全員で飲めるのがいいよね
私は梅の実を冷凍して作る方法です
用意するものが簡単なのがいいと思う
清潔な広口ビン
やっぱり日本製のしっかりしたつくりのもの
4号瓶で600円くらい
何年も保存したり
繰りかえし使うことをおもえば
見た目よりも機能重視
しかも 先日のジュンテンドーポイント10倍でー
で 購入したのでちょっぴりお得
日本製とはいっても あついお湯とかは厳禁なので
きちんと洗って ふきんで拭かず
おひさまにあてておきます
そして ﾎﾜｲﾄリカーを少量入れて
がしゃがしゃ振って殺菌しておくだけ
ていねいに洗った青梅をふきんでふいて
ジブロックのような袋に入れて冷凍庫で24時間以上
冷凍すると うすーく水分の凍ったものがありますが
神経質にならなくても大丈夫のような気がします
この方法でするようになってから
一度も失敗したことありません
勿論 竹串などで梅の実に穴をあけて
エキスを抽出しやすくする方法でもいいですよね
24時間以上 凍らせるのが重要のようです
本当は 4リットルの瓶なので
青梅1キロ 氷砂糖1キロが標準なのですが
たまたま青梅が1.3キロだったので
ちょっと パンパン気味に・・・・・
お砂糖も足らなかったので追加
本当は きび砂糖にしたかったんだけど
なかったので三温糖に
はい お決まりの日にちペッタン
おいしくなーれ と呪文じゃないけど
よろしくね の気持ちをこめて すりすりポンポン
ちなみに22日金曜日に仕込んだもの
しっかり水分が上がってきているので
これから じんわりじんわり梅がしわくちゃになるまで
時々ゆすって声かけすることにします
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